創業当時、僕たちは「生きるための食事を、楽しむものにする。」
この一文からFS.shakeを始めました。

けれど歩みを重ねるなかで気づいたのは、
僕たちが本当に届けたいのは“食事”そのものだけではない、
ということでした。

水炊きも、シーシャも、ラーメンも。
すべては、誰かの一日の中にある「ちょっとした時間」を、
少しだけ良いほうにずらすための器だと思っています。

だからこそ僕たちは、これからのFS.shakeの使命として、
「外食の枠を超え、日常の一コマに心に火が灯る“居場所”をつくり続ける。」という一文を掲げることにしました。

安さや早さだけを競うでもなく、
特別な日にしか行けない高級店を増やすわけでもない。
仕事帰りや休日の一コマで、
「今日も悪くなかったな」「また明日もやってみるか」と
思える熱量を、街のあちこちに増やしていく。

僕たちがやりたいのは、そんな“街の日常そのもの”を熱くする仕事です。

そのためにFS.shakeは、
まだ誰もちゃんと言葉にしていないニーズや、
手つかずのマーケットの余白を見つけることにこだわります。
いち早く場をつくり、手を挙げた仲間と一緒に試し、
うまくいった型は、誰がやっても続けられる形に整えていく。
一人の思いつきや一度きりの気合いに頼らず、仕組み化することと、
挑戦がきちんと報われる現場の機会を増やすことが、
FS.shakeの代表である私の責任だと考えています。

街の景色も、現場の働き方も、「こんなものだろう」で済ませずに、
覚えた違和感を、もう一段おもしろくしていく。
その積み重ねの先に、日本の現場産業を「もっとも創造的で、
誇れる仕事」へと書き換えていくこと。
それが、僕たちが本気で目指す未来です。